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Tarta de queso y mermelada de fresa (Bogotá)

Tarta de queso y mermelada de fresa

Ingredientes

  • 100 gramos de azúcar
    20 galletas tipo María
    4 hojas de gelatina
    200 ccs de leche
    50 gramos de mantequilla
    170 gramos de mermelada de fresa
    200 ccs de nata o crema montada
    400 gramos de queso fresco para untar

Preparación

  • Se pulverizan las galletas y se le agrega la mantequilla, cortada en trocitos y a temperatura ambiente, se frotan entre las manos haciendo una pasta, con ella se forra el fondo de un molde de 26-28 centímetros y se reserva.
  • Para la crema: La leche y el azúcar se ponen al fuego, cuando se haya disuelto el azúcar se le añade las hojas de gelatina, que previamente se habrán hidratado en agua fría.
  • Se bate todo junto con el queso fresco y seguidamente se añade la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
  • Se vierte esta crema en el molde que se tenía preparado.
  • Se mete en la nevera para enfriar, pasadas un par de horas se cubre con la mermelada de fresa que previamente se habrá pasado por la batidora.
  • Se deja enfriar un par de horas más y ya esta lista para consumir.

(Si se deja de un día para otro mucho mejor).
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