Sancocho Trifásico (Bogotá)

Sancocho Trifásico
Sancocho Trifásico Foto: Instagram

Ingredientes

  •      1 taza de cebolla picada

         1 pimientón rojo, finamente picado

         4 dientes de ajo, picados

         1 cucharadita de comino molido

         Un cuarto de cucharadita de achiote

         3 mazorcas de maíz, cortado en 3 piezas

         8 piezas de pollo

         1 libra de carne de cerdo o costillas de cerdo

         1 libra de carne de res cortada en trozos

         2 plátanos verdes, pelados y cortados transversalmente en pedazos

         4 papas blancas medianas, peladas y cortadas por la mitad

         1 libra de yuca en trozos grandes

         Un cuarto de taza de cilantro fresco picado

         Un cuarto de cucharadita de pimienta molida

         1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Coloque la cebolla, el pimientón, el ajo y el comino en la licuadora con 1/4 taza de agua.
  2. En una olla grande, colocar la carne de res, cerdo, pollo, maíz, mezcla de cebolla, sal y plátano verde. Añadir el agua y llevar a hervir, tapar y bajar el fuego a medio y cocinar durante unos 45 minutos.
  3. Añadir las papas y yuca. Continuar cocinando durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Agregue el cilantro.
  4. Pruebe y ajuste la sazón. Servir en platos grandes de sopa, dividir la carne , el pollo y los vegetales de manera uniforme.

 

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