Sopa de Plátano (Bogotá)

Sopa de Plátano

Ingredientes

  • 2 o 3 plátanos verdes

    500 gramos de Costillas de res o carne para sudado 

    1 gajo  de cebolla larga

    1 manojo de cilantro

    2 cubos de caldo de carne

    1 cucharadita de triguisar o condimento completo

    1 manojo de cilantro fresco picado

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pele y corte en pedazos medianos los plátanos.
  2. Ponga las costillas de res en una olla, el plátano, un gajo de cebolla, el manojo de cilantro, cubrir con agua fría y sazonar con sal y pimienta
  3. Cocine a fuego medio bajo y cocine durante 30 minutos, o hasta que este cocido.
  4. Saque los pedazos de plátano y triturelos en una licuadora junto con media taza del caldo.
  5. Agregue el pure de plátano, condimento completo, comino y el caldo de carne a la olla.
  6. Cocine lentamente durante 15 minutos.
  7. Acompañe con tajadas de aguacate y cilantro.
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