Sopa de Arroz (Bogotá)

Sopa de Arroz
Sopa de Arroz Foto: Antojandoando.com

Ingredientes

  • 200 gramos de Arroz para sopa 

    500 gramos de costillas de res

    1 gajo  de cebolla verde

    1 ramillete de cilantro

    2 zanahorias finamente picadas o ralladas

    200 gramos de arverjas

    200 gramos de granos de mazorca

    500 gramos de papa cortadas en cubos pequeños

    2 cubos de caldo de carne

    1 cucharada de triguisar 

    1 manojo de cilantro fresco picado

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

Colocar la costillas de res en una olla, cubrir con agua,cebolla, cilantro  y sazone con sal y pimienta.

Ponga la olla a fuego medio bajo y cocine durante 30 minutos, o hasta que este cocido.

Agrege el caldo de carne o pollo, zanahorias, alverjas, mazorca, papas, el arroz y cocine por otros 15 minutos a fuego medio.

Cuando empieze a hervir de nuevo, reducir a fuego bajo y cocine lentamente durante 30 minutos.

Agregar agua caliente si se comienza a secar demasiado.

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