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Sancocho tolimense (Región Andina )

Sancocho tolimense
Sancocho tolimense

Ingredientes

  • Para 6 personas

    -4 pechugas grandes, sin piel cortadas a lo largo
    -½ taza de aceite
    -2 tazas de cebolla junca
    -1 taza de perejil liso, picado
    -2 pimentones rojos, rallados
    -2 dientes de ajo triturados
    -2 plátanos verdes
    -3 mazorcas tiernas
    -1 yuca
    -1 arracacha
    -6 papas peladas
    -3 cucharadas de consomé instantáneo de pollo
    -Sal a gusto

Preparación

Vierta el aceite e una olla grande. Sofría la cebolla, el ajo y el pimentón. Añada las presas de pollo, el perejil, 10 tazas de agua hirviendo y los plátanos pelados, cortados a lo largo y dividios. Hierva por 45 minutos. Adicione las mazorcas cortadas en tres, la yuca y la arracacha en trozos medianos. También agregue el consomé en polvo, cuatro tazas de agua y sal al gusto. Deje hervir por 1 hora o hasta que todos los ingredientes estén blandos. Para servir se puede colocar en un plato hondo el solo consomé y a parte el resto de los ingredientes Acompañado con arroz blanco.

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