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Sancocho de pescado (Colombia)

Sancocho de pescado

Ingredientes

  • 1 lb. de pescado cortado en cuadros medianos
    Yuca, partida en cuatro
    Mazorcas partidas en 3 o 4 pedazos
    Plátanos verdes, partidos en pedazos medianos
    Verduras (cebollín, cebolla, ajo, pimentón, repollo, col, apio, cilantro)
    1 lt. (4 tazas aprox.) de agua
    4 Cdas. de mantequilla
    2 Cdas. de aceite
    Condimentos (Color, comino y pimienta)
    sal al gusto

Preparación

En aceite se pone a dorar las verduras con los condimentos, luego se añade la yuca, los plátanos verdes y las mazorcas, se agrega el agua. Cuando esté hirviendo se le pone la mantequilla. Se pone el pescado previamente aliñado.

Al final se pone mantequilla de maní, un poco disuelta en leche. El sancocho se puede servir, si se quiere, con el cocido aparte y arroz con coco.

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