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Sopa de manzana y mantequilla (Colombia)

Sopa de manzana y mantequilla

Ingredientes

  • litro de leche
    1 manzana 
    4 cucharadas de mantequilla 
    el zumo de 1 limón
    3 cucharadas de copos de avena
    1 cucharada de jengibre molido
    sal y pimienta
    perejil picado para servir

Preparación

Calentar la leche sin dejar que llegue a hervir y añadirle la manzana rallada. Mezclar la mantequilla  y el zumo de limón y añadírselo a la leche con el resto de ingredientes.

Cocinar a fuego lento la mezcla durante 15 minutos. Dejar enfriar un poco antes de pasar  por el pasapurés o la batidora y devolver a la cazuela.

 Sazonar al gusto y recalentar para servir sin dejar que hierva.

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