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Sabajón de nuez (Internacional)

Sabajón de nuez
Sabajón de nuez

Ingredientes

  • -6 yemas
    -6 cucharadas de azúcar molida
    -5 cucharadas de vino de Oporto u otro dulce a elección
    -1 cucharada de agua
    -Nueces molidas

Preparación

Colocar en un bol preferentemente enlozado las yemas, el azúcar y batir hasta que quede una preparación esponjosa. Agregar el vino y el agua. Cocinar en baño de María sobre fuego lento sin dejar de revolver con batidor de alambre hasta quede muy esponjosa.

No permitir que hierva. Retirar, seguir batiendo y distribuir en copas de boca ancha. Servir tibio espolvoreado con las nueces.
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