Puré de calabaza (Bogotá)

Puré de calabaza
Puré de calabaza.

Ingredientes

  • Para cuatro personas

    5 tazas de cubos de calabaza de Castilla sin ca´scara ni semilla
    4 cucharadas de mantequilla
    1 pizca de nuez moscada
    1 taza de leche

        

Preparación

Hierve la calabaza en una olla con agua y sal durante unos 30 minutos o hasta que este cocida. Drénala. En otra olla derrite la mantequilla con la leche y la nuez moscada.

Aplasta la calabaza en un tazón y agrega la preparación de leche con mantequilla y nuez moscada. Revuelve hasta obtener una consistencia tersa. Sazona.

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