Polenta clásica con carne (Italia)

Polenta clásica con carne
Polenta clásica con carne

Ingredientes

  • Para la polenta:

    -2 litros de agua
    -½ cucharadita de sal gruesa
    -½ kilogramo de harina de maíz

    Para acompañar:

    -Carne en cuadritos
    -Pimentón rojo y verde
    -Cebollas en julianas
    -Pimienta
    -Queso para gratinar

Preparación

Vierta el agua en una cacerola, sazonar y llevar fuego fuerte hasta hervir. Aparte, tamizar la harina de maíz e incorporarla en forma de lluvia revolviendo con cuchara de madera.

Continuar revolviendo hasta que vuelva a hervir; entonces disminuir el calor para que la polenta no salte en burbujas ni se pegue. Dejar cocinar de 35 a 40 minutos si la harina de maíz fuera gruesa, y de 25 a 30 minutos si fuera más fina.

Retirar y servir de acuerdo con su preferencia con: manteca y queso rallado, intercalando capas de polenta con queso fresco cortado en rebanadas finas, salsa de tomate o carne en cuadritos a medio sofreír.
Media: