Cacerola de lentejas (España)

Cacerola de lentejas
Cacerola de lentejas

Ingredientes

  • -1 libra de longaniza sofrita entera previamente para eliminar el exceso de grasa. Corte en ruedas gruesas.
    -1 cda de aceite de oliva
    -1 taza de sofrito
    -2 cubitos de caldo de pollo
    -1 tomate picado
    -1 cda de salsa inglesa
    -1 cdta de orégano
    -1 hoja de laurel
    -1/2 libra de calabaza picada y pelada
    -1/2 libra de lentejas blandas
    -agua
    -sal y pimienta

Preparación

En una olla gruesa y honda, caliente el aceite y sofría el sofrito con los cubitos por 2 minutos. Agregue el tomate, la salsa inglesa, el orégano, laurel y la calabaza y sofría 3 minutos más. Añada las lentejas y longaniza. Agregue agua hasta que cubra las lentejas (1 1/2 a 2 tazas). Cocine por 35 minutos. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Sirva con tostones o arroz blanco o integral.
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