Terrina con champiñones (Francia)

Terrina con champiñones
Terrina con champiñones

Ingredientes

  • -2 cucharadas de mantequilla
    -4 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
    -2 dientes de ajo picados
    -1 libra de higaditos de pollo cortados en trozos
    -1 ½ tabletas de caldo de gallina
    -1 cucharadita de mostaza
    -laurel y tomillo al gusto
    -1 lata pequeña de crema de leche
    -2 sobres de gelatina sin sabor disueltya1/4 de taza de agua caliente
    -1 ½ tazas de champiñones picados y sofritos en mantequilla.

Preparación

Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y los ajos. Incorporar los higaditos, el caldo de gallina triturado, la mostaza, el laurel y el tomillo. Dejar cocer durante 10 minutos, mezclando de vez en cuando. Retirar del fuego y verter en la licuadora con la crema de leche y la gelatina.

Licuar hasta que la preparación esté sin grumos. Adicionar los champiñones y verter en un molde untado con aceite de oliva. Llevar a la nevera por una hora aproximadamente o hasta que tome consistencia. Servir acompañado de galletas de sal.
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