Verduras rellenas (Asia)

Verduras rellenas
Verduras rellenas

Ingredientes

  • -2 pimientos verdes
    -4 cebollas cabezonas
    -2 tomates
    -2 calabacines
    -350 gr. de carne picada
    -1 rebanada de pan de molde
    -leche
    -1 huevo
    -perejil
    -1 clavo de olor
    -canela
    -1 ajo
    -1 vaso de vino
    -harina
    -10 cucharadas de aceite de oliva
    -sal y pimienta

Preparación

Pelar las cebollas y vaciarlas. Lavar los tomates, cortar la zona del tallo y vaciarlos. Lavar los pimientos, cortar el tallo y suprimir las semillas. Raspar los calabacines, cortarlos en tres y vaciarlos.

Después, mezclar el huevo con la carne picada, el perejil, el pan de molde mojado en leche y sazonar con sal y pimienta. Rellenar las verduras con dicha mezcla, mojar en harina la parte por la que se ha introducido la carne y proceder a freírlas.

En el mismo aceite, freír el ajo y la pulpa de las verduras ya picada previamente. Remojar con el vino y un vaso de agua, sazonar con sal, pimienta, canela y clavo, cocer 5 minutos y verter sobre las verduras rellenas. Continuar la cocción 20 minutos en el horno o sobre el fuego.
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