Espárragos gratinados (Francia)

Espárragos gratinados
Espárragos gratinados

Ingredientes

  • -1 frasco de espárragos enteros
    -2 tazas de salsa *bechamel
    -½ taza de queso parmesano
    -Salsa Bechamel
    -3 cucharadas de mantequilla
    -4 cucharadas de harina de trigo
    -2 tazas de leche caliente
    -Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparación salsa bechamel Derretir la mantequilla y cuando esté bien caliente agregar la harina, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla sin grumos. Añadir lentamente la leche sin dejar de revolver. Salpimentar al gusto y cuando la salsa esté espesa, retirar del fuego. Colocar ordenadamente los palmitos en una bandeja o una fuente refractaria. Cubrirlos con la salsa bechamel y espolvorearlos con el queso parmesano. Ponerlos en el horno previamente calentado a 250° y sacarlos cuando doren. Servir calientes.
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