Espárragos a la vinagreta (Francia)

Espárragos a la vinagreta
Espárragos a la vinagreta

Ingredientes

  • -1 frasco grande de espárragos enteros (calcular 4 a 5 espárragos por persona)
    -½ taza del agua de los espárragos
    -½ taza de aceite
    -¼ taza de vinagre de frutas
    -1 cucharada de mostaza
    -1 cucharadita de azúcar
    -½ cucharadita de sal
    -3 cucharadas de perejil finamente picado
    -3 cucharadas de cilantro picado

Preparación

En un frasco con tapa mezclar el agua de los espárragos con el azúcar, la cucharadita de mostaza, la sal, el perejil y el cilantro. Agitar muy bien. Agregar a esta preparación el aceite, el vinagre y la cebolla. Revolver hasta que se incorporen todos los ingredientes. Al momento de servir, colocar los espárragos en platos individuales y bañarlos con la salsa vinagreta.
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