Tomates gratinados (Internacional)

Tomates gratinados

Ingredientes

  • 4 tomates grandes
    400 g de papas
    3 huevos
    75 g de mantequilla
    aceite de oliva
    1 nuez de mantequilla
    pimienta
    sal

Preparación

Cortar una tapa a los tomates y vaciar la carne con ayuda de una cuchara, estrujando suavemente.

Salar por dentro y colocar boca abajo sobre un papel de cocina un buen rato. En una olla grande, cocer en abundante agua hirviendo y salada las papas peladas y troceadas.

Escurrir bien las papas, machacar con un tenedor en un cuenco.

En un recipiente, colocar las patatas hechas puré y, al fuego, añadir los huevos sin dejar de remover. Agregar tambien la mantequilla y salpimentar.

Precalentar el horno a temperatura media. Engrasar una fuente de horno con un poco de mantequilla y colocar los tomates, rellenos con el puré.

Meter en el horno precalentado a temperatura media unos 20 minutos.
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