Pimientos asados (Internacional)

Pimientos asados

Ingredientes

  • 2 kg de pimientos grandes de asar
    verdes y rojos
    2 tomates rojos
    1 cebolla grande
    Aceite de oliva virgen extra
    Vinagre de Jerez
    Sal

Preparación

Asamos los pimientos enteros al horno o a la plancha. Hacemos lo mismo con los dos tomates.

Cuando estén blandos y templados, pelamos los pimientos y los tomates. Una vez peñados, con las manos cortamos los pimientos a tiras y los tomates a trozos.

Lo vertemos todo en una fuente y agregamos la cebolla cruda cortada a tiras. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre.

Lo dejamos reposar y servimos frí­o.
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