Empanadas argentinas (Argentina)

Empanadas argentinas

Ingredientes

  • Para la masa:

    500 g Harina
    60 g Mantequilla
    1 Yema
    1/2 cucharadita de azúcar
    1 cucharada aceite
    125 ml leche
    1 una pizca de sal

    Para el relleno:

    250 g Carne picada de res
    1 Cebolla grande picada
    2 Huevos cocidos y cortados en cuartos
    2 cucharadas aceitunas verdes deshuesadas
    1/2 cucharadita de cominos
    1/2 cucharadita de azúcar
    30 g de pasas
    Sal
    Pimienta
    Perejil picado
    40 ml aceite
    1 huevo batido para sellar

Preparación

Para la masa: 
  • Poner la harina en un cuenco en forma de volcán, en el centro incorporar la mantequilla troceada, la yema de huevo, el azúcar, el aceite y la sal e ir añadiendo poco a poco la leche, mientras se amasa.
  • Cuando esté homogénea, extender con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar círculos de 10 - 12 centímetros de diámetro.
Para el relleno:
  • En una sartén con aceite freír la cebolla, la carne, los cominos, el azúcar, la sal, la pimienta, el perejil y las pasas.
  • Dejar hacer a fuego medio hasta que la carne esté dorada y bien pasada por dentro. Añadir un chorrito de Caldo de carne para que el relleno quede jugoso.
  • Distribuir en el centro de cada círculo de masa un poco de relleno, un cuarto de huevo cocido y un par de aceitunas. Doblar y cerrar los bordes, pintarlos con huevo batido. Freír en aceite abundante.. 
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