Ensalada nicoise (Francia)

Ensalada nicoise
Ensalada nicoise

Ingredientes

  • -6 papas peladas, cocinadas y en tajadas
    -3 tazas de habichuelas, cocinadas y cortadas en trocitos
    -2 latas de atún escurrido y triturado
    -2 tomates maduros, grandes, partidos en 8 casquitos
    -3 huevos duros partidos en 4 casquitos
    -½ taza de aceitunas negras en tajaditas
    -Aderezo.
    -2 cucharadas de cebolleta picada
    -2 cucharadas de perejil picadito
    -½ cucharadita de eneldo
    -½ cucharadita de sal de ajo
    -¾ taza de aceite de oliva
    -¼ taza de vinagre (ojalá de vino rojo)

Preparación

Mezcle los ingredientes el aderezo, póngalos en un frasco y bata. Vierta ¼ de taza sobre las papas y revuelva bien. Llévelas a la nevera por dos horas.

En otro recipiente, mezcle ¼ de taza del aderezo con las habichuelas, revuelva bien y llévelas a la nevera por dos horas.

Forre una bandeja con las hojas de lechuga. Ponga las papas en el centro de la bandeja, rocíelas con el atún. Coloque las habichuelas alrededor de las papas, alterne las tajadas de huevo con las de tomate y adorne con las aceitunas . Bañe todo con el aderezo.
Media: