Ensalada chapultepec (México)

Ensalada chapultepec
Ensalada chapultepec

Ingredientes

  • -1/2 piña pequeña cortada en rodajas
    -2 aguacates maduros
    -2 nísperos maduros
    -100 gr. de duraznos picados
    -4 hojas blancas de lechuga
    -2 cucharadas de jarabe de granadina
    -El zumo de 1 limón
    -3 cucharadas de vinagre
    -6 cucharadas de aceite
    -Sal y pimienta

Preparación

Poner las rodajas de piña en un plato, rociar con el jarabe de granadina y guardarlas en la nevera unos 20 minutos. Pelar los aguacates, cortarlos en rodajas, pasarlos por el zumo del limón y reservarlos. Pelar los nísperos y cortarlos en gajos finos.

Preparar el aderezo mezclando el vinagre, el aceite, lo que sobró de zumo de limón, sal y pimienta. Poner las hojas de lechuga en un plato, encima las rodajas de piña, luego el aguacate y el níspero, adornar todo con los duraznos picados y aderezarla un momento antes de servir.
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