Ensalada césar (Italia)

Ensalada césar
Ensalada césar

Ingredientes

  • -2 lechugas romanas
    -2 dientes de ajo
    -1 taza de aceite de oliva
    -1 taza de croutones tostados
    -1 limón
    -2 huevos
    -1 taza de queso parmesano rallado
    -salsa Wostershire
    -pan tajado
    -sal

Preparación

Lave y seque de 6 a 8 hojas grandes de lechuga. Corte en cubos pan tajado para hacer los croutones. Machaque el ajo en un mortero con un poco de sal y adicione 3 cucharadas de aceite, cuele y agregue el aceite caliente

Frite los croutones durante un par de minutos. Póngalos en la ensaladera sobre las hojas de lechuga. Hierva los huevos durante 2 minutos. Ralle el queso.

En el momento de pasar a la mesa, exprima los limones, tenga todos los ingredientes a la mano en la mesa. Enfríe previamente los platos.

Rocíe 4 cucharadas de aceite sobre las hojas y mezcle bien, agregue una pizca de sal y pimienta recién molida y luego agregue 2 cucharadas más de aceite de oliva. Añada el limón, 6 gotas de la salsa Wostershire y vuelva a mezclar, luego los huevos y el queso, mezclando después de cada adición. Decore con los croutones.
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