Ensalada variada (Internacional)

Ensalada variada
Ensalada variada

Ingredientes

  • -1 manojo de espinacas
    -½ taza de conchitas de pasta
    -1 cebolla cabezona pequeña
    -3 ramas de apio
    -¼ libra de jamón de cerdo
    -½ frasco de espárragos
    -½ taza de mazorca tierna
    -1 pimentón rojo
    -½ taza de vinagre de frutas
    -¼ taza de aceite de oliva
    -Sal y pimienta molida

Preparación

A una olla con dos tazas de agua agregar una cucharada de aceite y una de sal. Cuando esté hirviendo agregar las conchitas de pasta. Cocinar hasta que la pastas esté al dente (12 minutos aproximadamente). Botar el agua y dejar enfriar las conchas. Aparte, lavar muy bien las espinacas y cortarlas a lo ancho en tiras no muy delgadas. Rebanar la cebolla, el pimentón, el apio, el jamón y los granos de mazorca con el vinagre y el aceite. Salpimentar. Cuando todo esté bien revuelto agregar los espárragos partidos por mitad y las conchas de pasta. Incorporar todos los ingredientes y servir enseguida.
Media: