Ensalada de repollo con piña (Estados Unidos)

Ensalada de repollo con piña
Ensalada de repollo con piña

Ingredientes

  • -1 repollo morado
    -½ piña cortada en trocitos
    -1 taza de azúcar
    -1 cucharadita de mantequilla
    -1 cucharada de mostaza
    -1 cucharadita de azúcar
    -Uchuvas para decorar
    -Sal y pimienta

Preparación

En una olla a fuego medio colocar la mantequilla con el azúcar y una taza de agua. Colocar la piña y dejarla calar. Conservar hasta que esté blanda y con un melado suave Aparte cortar el repollo en tiritas muy delgadas y pasarlo en un colador por una olla de agua hirviendo durante 3 minutos. Dejarlo enfriar y aderezarlo con la cucharadita de azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta. Hacer un nido con el repollo y alrededor colocar la piña. Bañar el repollo con el almíbar sobrante. Decorar con uchuvas.
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