Ensalada de patilla con menta (Internacional)

Ensalada de patilla con menta

Ingredientes

  • 1 sandía/patilla pequeña
    1/4 taza de menta picada
    1/2 taza de queso feta
    Jugo de 1 naranja
    1/4 taza de aceite de oliva
    5 cucharadas de jugo de lima o limón
    Sal y pimienta

Preparación

Se prepara la vinagreta. En un recipiente mezclaremos el jugo de  limón con el jugo de naranja, sal y pimienta a gusto; de a poco iremos añadiendo el aceite de oliva para lograr una buena emulsión.

Agregar por último la meta picada en el momento, y reserva la vinagreta para luego servir.

Cortar la patilla en cuatro pedazos grandes y luego éstos en rebanadas de unos 5 centímetros, los cuales pasaremos por la plancha bien caliente. Dejaremos enfríar y le quitaremos la cáscara para colocarla en una fuente donde serviremos la ensalada.

Colocar la patilla y el queso esparcirlo por arriba, y terminar conla vinagreta realizada previamente.
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