Ensalada de frijoles (México)

Ensalada de frijoles

Ingredientes

  • 5 tasas de frijoles
    un manojo de cilantro bien picado
    diez rabanos bien picados
    200 gramos de mozzarela o queso fresco picado

    Para la vinagreta:

    Cuatro cucharaditas de aceite de oliva extra virgén
    Una cucharadita de vinagre balsámico
    un poco de cilantro
    orégano
    Sal y pimienta

Preparación

Se licúan los ingredientes de la vinagreta. Esta receta se esparce sobre los frijoles y los demás ingredientes. Se mezcla suavemente Se refrigera media hora y esta lista. 

Es muy buena con pan tostado o con tortillas doradas.
Media: