Arroz ibérico (España)

Arroz ibérico

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz
    1 diente de ajo picado
    1 cebolla picada
    1/2 morrón picado
    1/2 ají verde picado
    4 cdas. de aceite
    2 dedalitos de azafrán o 1 cda. e condimento para arroz
    Caldo de verduras, c/n
    100 gr. de jamón crudo
    Perejil picado para decorar

Preparación

Rehogar el ajo, la cebolla, el morrón y el ají verde en el aceite hasta que estén transparentes.

Agregar el arroz y el azafrán, cocinar un momento y cubrir con caldo. Cocinar a fuego bajo, agregando más caldo a medida que sea necesario y sólo lo suficiente para que el arroz se cocine y no haya que colarlo.

Dorar las fetas de jamón en una sartén para que queden crocantes. Cuando el arroz esté tierno, servirlo jugoso con las tiras de jamón crocante y el perejil picado.

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