Arroz verde (Panamá)

Arroz verde
Arroz verde

Ingredientes

  • Para 4 personas
    -300 g de arroz integral
    -100 g de vainas de arbeja
    -50 g de espinacas
    -2 zanahorias
    -1 tomate
    -1 puerro
    -2 dientes de ajo
    -1 litro de agua o caldo de verdura
    -Aceite
    -Sal
    -1 limón para decorar

Preparación

Picar las vainas, las zanahorias y los dientes de ajo y dorar en un sartén con un poco de aceite. Luego Quitar la piel al tomate, picarlo e incluirlo en la mezcla. Verter sal y dorar todo durante 20 minutos.

Paralelamente limpiar las espinacas, retirar los tallos, cortarlos en julianas y añadir a las demás verduras. Incorporar el arroz lentamente y mezclar todo.

Medir el caldo (el doble y un poco más que de arroz) y agregar al arroz. Agregar sal y dejar a fuego suave durante 5-6 minutos y, a continuación, meter al horno a 180ºC durante 10-15 minutos.

Picar el puerro finamente en julianas y dorarlo en un sartén con un poco de aceite.

Cuando el arroz esté hecho, decorar al gusto, puede ser con una rodaja de limón.
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