Vatapá de pollo (Internacional)

Vatapá de pollo
Vatapá de pollo

Ingredientes

  • -1 pollo
    -2 litros de leche
    -12 aceitunas verdes picadas
    -5 cucharadas de "aceite de palma"
    -1 pimentón
    -3 Cebollas cabezonas
    -Pimienta
    -6 panecillos franceses
    -250 g de mantequilla
    -1 frasco de leche de coco
    -2 yemas
    -2 tomates
    -1 manojo de cilantro
    -Mostaza (si desea)

Preparación

Prepare el pollo en los condimentos a gusto, con bastante agua para tener caldo. Después de cocinado, desmenúcelo y pase el caldo por el colador. Parta el pan en tajadas y ponga en la leche. Luego licue el pan y agregue con el caldo de cocimiento del pollo.

Lleve al fuego revolviendo siempre. En una olla coloque la mantequilla y sofría la cebolla. Ponga el pollo a guisar, adicione el tomate y el pimentón. Después mezcle el pollo con el pan revolviendo siempre. Junte las dos yemas, la leche de coco, aceitunas, cilantro, pimienta y un poco de mostaza. Deje cocinar bien y por último agregue el "aceite de palma".
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