Arroz a la cubana (España)

Arroz a la cubana
Arroz a la cubana

Ingredientes

  • -250 gr. de arroz cocido
    -200 gr. de carne de res picada
    -1 cebolla
    -4 huevos
    -4 tomates maduros cortados a trozos
    -20 gr. de margarina
    -30 gr. de uvas pasas
    -10 aceitunas verdes sin hueso
    -3 plátanos maduros (en tajadas)
    -1 cucharada de alcaparra
    -1 copa de vino blanco
    -½ taza de aceite
    -sal y pimienta al gusto
    -1 hoja de laurel Perejil y orégano al gusto
    -1 diente de ajo picado

Preparación

Colocar la carne picada con el vino y reservar. En una olla con un poco de aceite sofreír la cebolla y el ajo muy picado; seguidamente añadir los tomates, un poco de perejil, un poquito de orégano y sazonar con sal y pimienta.

Luego incorporar la carne macerada en vino, cocinar 10 minutos y añadir las pasas, las alcaparras y las aceitunas picadas. En una sartén con abundante aceite añadir la margarina, freír los 4 huevos y en el mismo aceite las tajadas de plátano.

En un plato poner el arroz caliente, encima la salsa de carne, a un lado 1 huevo en cada punta, y al otro las tajadas.
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