Cake de arroz (Cuba)

Cake de arroz

Ingredientes

  • 1 libra y media de arroz
    1 pollo de 2 libras
    2 cebollas
    1 aji
    1latica de salsa o puré de tomate
    1 taza de mayonesa
    1/2 taza de vino seco o jerez seco
    2 tazas de caldo de pollo
    1/2 taza de petit pois
    1/4 libra de mantequilla
    1 cucharadita de azafrán
    1/2 cucharadita de ajo en polvo
    1 latica de pimientos morrones
    1/4 taza de aceite
    Sal

Preparación

Cocine el pollo, separe las masas y reserve el caldo para cocinar el arroz.

Caliente el aceite y sofria en el la cebolla, el ají, y el ajo con el pollo, puede si quiere usar orégano u otra sazón de su agrado, además de sal y un poquito del vino seco o jerez.

Aparte cocine el arroz con el caldo, salsa de tomate, vino seco, sal y la mitad de la mantequilla.

Una vez cocinado el pollo y el arroz, tome un molde o recipiente, con capacidad suficiente para moldear el cake de arroz y engráselo con mantequilla en el fondo y paredes.

Ponga en el molde una capa de arroz, presionándola bien.

Después haga otra capa con el pollo, presionando igual contra el fondo del molde y por último haga otra capa con el resto del arroz.

Recuerde siempre presionar para que quede bien compacto.

Voltéelo en una fuente apropiada y proceda a adornarlo.

Cúbralo con mayonesa y adórnelo con los pimientos morrones y petit pois, puede usar también algunos vegetales.

Esta receta admite muchas variantes, puede en vez de pollo usar jamón, pescado, etc., ponerle más capas combinando por ejemplo pollo, jamón y queso.

Le aseguro que es una forma atrayente y distinta de llevar un tradicional plato de arroz a su mesa.

 

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