Arroz a la parmesana (Internacional)

Arroz a la parmesana

Ingredientes

  • 400 g arroz 
    100 g tacos jamón 
    150 g queso parmesano 
    1 cebolla 
    1 ajo 
    850 ml. caldo de carne Sal y pimienta 
    1 cucharada de aceite 
    1 cucharada de mantequilla   

Preparación

Primero picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén grande con el aceite y la mantequilla . 

Antes de que empiece a ponerse a dorar le añadimos los tacos de jamón y seguidamente añadimos el ajo  picado. Sal pimentamos. 

A continuación agregamos el arroz. Le damos unas vueltas y después de 2 minutos vamos añadiendo poco a poco los 850 ml. de caldo. Para que arroz absorba poco a poco Y nos de la textura del rissotto. 

Cuando el arroz este casi listo y tenga la textura deseada añadimos la mitad del queso parmesano y removemos bien y lo dejamos cocer a fuego lento 2 minutos hasta que veamos que el arroz ha absorbido casi todo el caldo. 

Cuando veamos el arroz casi al punto, lo espolvoreamos con lo que nos queda del queso y lo ponemos a gratinar, hasta que se dore un poco.
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