Arroz a la naranja (Bogotá)

Arroz a la naranja

Ingredientes

  • 320 g de arroz
    3 naranjas
    2 diente de ajo
    1 cebolla grande
    aceite de oliva
    1 cucharada de mantequilla
    50 g de queso parmesano
    sal

Preparación

Calentamos 3 cucharadas de aceite y 1 de mantequilla, en una sartén mediana, añadimos la cebolla y cuando dore un poco añadimos el ajo bien picado, y sazonamos.

Exprimimos las 3 naranjas y reservamos el zumo. Utilizamos media corteza de naranja para picarla muy finita.

Luego añadimos el arroz, la corteza de naranja picada y rehogamos con la cebolla y el ajo.

Agregamos agua al zumo de naranja hasta conseguir 640 ml, lo echamos a la sartén y mientras va cociendo a fuego lento, vamos moviendo para conseguir el efecto risotto y por último le añadimos el parmesano removemos bien, rectificamos de sal y listo.
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