Brochetas de pollo con hierbas (Argentina)

Brochetas de pollo con hierbas
Brochetas de pollo con hierbas

Ingredientes

  • 70 gr. de pollo ahumado
    2 cebollas
    4 cdas. de aceite de oliva
    1 cda. de jugo de limón
    Sal
    Pimienta
    Mezcla de hierbas

    Para acompañar:


    Tomillo
    Laurel
    4 u 8 tomates
    1 ó 2 dientes de ajo
    4 cdas. de aceite
    Sal
    Pimienta

Preparación


Cortar la carne en cubos de 4 a 5  centímetros. Ponerlos en un bol con sal, pimienta recién molida y jugo de limón, más las hierbas secas surtidas (o frescas bien picadas). Dejar macerar la carne durante 2 o 3 horas.

Cortar la panceta en dados y las cebollas en gruesas rodajas. Pasar por las brochetas la carne, panceta y cebolla alternadamente y  echarles luego un poco más de hierbas surtidas.

Cocinar las brochetas en la parilla, sobre brasas o en el horno, pero sobre calor fuerte, haciéndolas dorar de todos lados.

Cortar los tomates en mitades, salpimentarlos, ponerles a cada mitad una brizna de tomillo y un trocito de laurel y cocinarlos también en la parrilla, para acompañar a las brochetas.

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