Ceviche de gallina (Bolivia)

Ceviche de gallina

Ingredientes

  • 1 gallina
    10 limones
    200 gramos de ají amarillo
    6 cebollas
    2 rocotos
    sal y pimienta

Preparación

Sancochar una gallina entera en una olla grande por dos horas.

Mezclar el jugo de los limones con el ají amarillo molido, sal y pimienta.

Cortar la gallina en trozos grandes y colocar todo bajo las cebollas crudas (cortadas a lo largo y enjuagadas en agua caliente) y el rocoto picado.

Finalmente, echar la mezcla de limón sobre la fuente.

Acompañar con yuca sancochada

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