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Curry de pollo (La India)

Curry de pollo
Curry de pollo

Ingredientes

  • -1 pollo mediano
    -3 dientes de ajo
    -1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
    -1 cucharadita. de azafrán verde
    -1 cucharaditas de curry en polvo
    -Pimienta Al gusto
    -Sal al gusto
    -200 gr. de papas
    -Una pizca poco de canela
    -1 taza de leche de coco
    -Jenjibre
    -2 cucharaditas de aceite

Preparación

Desmenuzar el pollo
Poner el agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos.
Machacar el ajo, el jengibre, el azafrán verde.
Pelar las papas y cortarlas en dados.
Retirar el pollo y ponerlo en una olla a presión con las dos cucharadas de aceite de oliva.
Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafrán), las hojas de canela y las dos cucharaditas de curry.
Mover todo a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore (teniendo cuidado de que no se haga demasiado).
Añadir la taza de leche de coco y las papas cortadas. Luego dejarlo que se cocine a fuego lento.
Mover de vez en cuando, durante unos 15 ó 20 minutos.
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