Albóndigas mexicanas de pollo (México)

Albóndigas mexicanas de pollo

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo molida
    1/4 de taza de cebolla finamente picada
    2 dientes de ajo finamente picado
    1 huevo
    1 taza de pan integral molido

    Para la salsa:

    3 ajitomates sin piel ni semillas partidos
    1/4 de cebolla
    1 diente de ajo 
    2 chiles chipotles
    2 tazas de caldo de verduras o pollo
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazón bata el huevo integre la carne molida de pollo la cebolla, el ajo y el pan molido.

Revuelva hasta obtener una pasta homogénea, forme con ella bolitas del tamaño que desee (esas son las albóndigas) y reserve.

Para la salsa:

Licue perfectamente todos los ingredientes (excepto el caldo), enseguida ponga la mezcla en un recipiente al fuego.

Añada las albóndigas y el caldo, deje que hierva lo suficiente para que se cocinen bien y sirva.
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