Albóndigas de pavo y jamón serrano en salsa de manzana (España)

Albóndigas de pavo y jamón serrano en salsa de manzana

Ingredientes

  • 700 g de carne picada de muslos de pavo
    100 g de Jamón Serrano
    3 manzanas ácidas
    2 cebollas rojas
    ajos
    1 pizca de pimienta
    aceite de oliva virgen
    sal
    perejil
    pan rallado
    1 huevo
    vino blanco

Preparación

  • El día anterior a consumir el plato poner la carne de pavo a adobar junto con el jamón cortado en cuadros muy pequeños.
  • Para hacer el adobo picar media cabeza de ajos, perejil fresco cortado con tijera en pequeños y mezclar con un huevo batido, pan rallado y sal. Poner la carne en este adobo durante 24 en la nevera.
  • Dorar un ajo entero con aceite de oliva virgen caliente, añadir las cebollas en trozos grandes y las manzanas peladas y troceadas como las cebollas, cuando empieze a dorarse, añadir medio vaso de vino blanco y medio de agua. Dejar al fuego media hora y batir hasta que quede una salsa cremosa. Salpimentar y reservar.
  • Hacer unas albóndigas con la carne y saltearlas en la sartén. Poner la salsa en una cazuela y añadir las albóndigas. Dejarlas cocer a fuego lento 20 minutos y apartar.
Media: