Lomo Salteado (Perú)

Lomo Salteado

Ingredientes

  • 300 g de Lomo de res en cuadros

    50 g de Cebolla roja en rodajas

    50 g de tomate en julianas

    25 g Cebollín

    12 g de cilantro

    Salsa de soya al gusto

    Papa frita en cuadros 

Preparación

En un Wok mediano se pone a calentar una buena cantidad de aceite aproximadamente 3 minutos. Se adiciona el lomo de res en cuadros y se sella por 2 minutos agitando muy bien el wok, para que entre el fuego y ahúme la preparación. Se añade la cebolla, el tomate, el cebollín y el cilantro, sin dejar de agitar el wok. Para terminar se añade salsa de soya al gusto y se agita por última vez, se sirve con la papa frita en cuadros.

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Para acompañar se puede servir con Pisco Sour, cóctel típico peruano, Pisco, zumo de limón, azúcar y clara de huevo. Se licúa todo por 45 seg. Se sirve junto con algunas gotas de amargo de Angostura en la superficie.

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