Domburi de pollo y lomo (Japón)

Domburi de pollo y lomo

Ingredientes

  • 180grs Pechuga de pollo              

    180grs Lomo fino de res              

    8grs Cebollin                             

    5grs Ajonjoli                             

    3grs Togarashi                          

    Sal pimienta                      

    70 onz Salsa teriyaki                   

    250grs Arroz blanco                     

    3 onz Aceite                               

    5grs Rayadura de limon          

    5 grs Gengibre                          

    600 ml Agua                                 

    5grs Sal                                    

Preparación

Para 2 personas

En una olla precalentamos el aceite. Cuando esté caliente ponemos a sofreír la ralladura de limón y el jengibre para darle sabor al aceite. 

Ponemos en la olla el arroz, mezclándolo con la ralladura de limón y el jengibre por 2 minutos, colocamos la sal y el agua. Dejamos hervir y tapamos por 12 minutos.

Colocamos una sartén a calentar, cuando tenga buena temperatura colocamos un poco de aceite y sellamos la carne y el pollo en cubos, ponemos un poco de sal, pimienta y togarashi.

Cuando estén bien sellados los cubos, colocamos la salsa teriyaki y dejamos caramelizar las piezas.

Montaje 

En un plato hondo colocamos una cama de arroz, sobre ella colocamos las piezas de pollo y lomo. Terminamos con un poco de cebollín picado para dar frescura y un poco de ajonjolí.

Siga en el video el paso a paso de la preparación.

 

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