Sarteneado de lomo (Argentina)

Sarteneado de lomo

Ingredientes

  • 1 kg. de lomo
    30 gr. de manteca
    3 ajíes rojos
    2 ajíes verdes
    6 echalotes
    1 cebolla
    1 cda de orégano
    Sal y pimienta

Preparación

Cortar los bifes de lomo, atarlos con un hilo para darles forma y salpimentarlos. Reservarlos.

Frotar la sartén con los echalotes. Llevarla a fuego y derretir la manteca.

Colocar los bifes sobre la sartén, dorarlos de ambos lados y retirarlos. Apoyarlos sobre un plato o una fuente y reservarlos.

Cortar los ajíes rojos y verdes en tiras y la cebolla en cuartos.
Llevar a fuego utilizando la misma sartén que se usó para dorar los bifes. Salpimentar y espolvorear con orégano.

Rehogar y colocar nuevamente los bifes sobre los ajíes y la cebolla. Cocinar unos minutos más, retirar del fuego y servir.

 
Media: