Cerdo al curry con coco (Puerto rico)

Cerdo al curry con coco
Cerdo al curry

Ingredientes

  • 1 kg. de aguja de cerdo en trocitos
    1 cdta. de curry
    3 cdas. de coco rallado
    1 cda. de harina
    Sal
    Pimienta
    Aceite
    Caldo de carne

Preparación

Cortar la carne en trozos y ponerla a dorar en una cazuela.
Agregar 1 cucharada de harina, el curry, el caldo, sal y pimienta.

Dejar cocer a fuego bajo con la olla tapada hasta que la carne esté tierna.

Añadir el coco; dejar 5 minutos más y servir.

Media: