Albóndigas con jamón y queso (Internacional)

Albóndigas con jamón y queso

Ingredientes

  • 600 gr. de carne picada
    150 gr. de jamón
    100 gr. de queso
    1 huevo
    100 gr. de miga de pan
    Leche
    4 tomates
    1 cebolla
    1 pimiento verde
    2 dientes de ajo
    Harina
    Agua
    Aceite virgen extra
    Sal
    Azúcar
    Pimienta
    Perejil

Preparación

Pica los dientes de ajo y la cebolla y ponlos en una sartén con aceite caliente. Haz un corte (en forma de cruz) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con agua hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar y cocina durante 20 minutos.

Pon la miga de pan a remojar con un poco de leche. Cuando se empape bien retírale la leche sobrante.

Mezcla en un bowl, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado.

Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.

Corta el queso en dados. Coge pequeñas porciones de carne, coloca en el centro de cada una, un dado de queso y forma las bolitas.

Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perejil.

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