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Lomo a la strogonoff (Rusia)

Lomo a la strogonoff
Lomo a la strogonoff

Ingredientes

  • -2 kilos de lomo
    -3 cucharadas de aceite
    -3 cucharadas de mantequilla
    -l cucharada de harina
    -l cebolla chica picada
    -l taza y ½ de caldo
    -½ taza de whisky
    -3 cucharadas de ketchup
    -2 cucharadas de mostaza
    -sal y pimienta
    -gotas de salsa Inglesa
    -l taza de champiñones cortados y salteados en mantequilla
    -l taza y ½ de crema doble

Preparación

Cortar en cubos la carne y dorarlos (por tandas) en el aceite. escurrirlos luego y reservarlos. Aparte utilizar una olla, colocar allí la mantequilla, llevar al fuego y agregar la cebolla picada y dejar rehogar, removiendo continuamente.

Agregar la harina, mezclar y agregar el caldo, el whisky, ketchup, mostaza, sal, pimienta y salsa Inglesa. Incorporar los cubos de carne con el jugo que soltó y los champiñones cortados y previamente saltados en mantequilla.

Dejar cocinar durante l5 minutos con olla tapada, a fuego bajo. Agregar luego la crema doble, cocinar 2 minutos y servir.

Nota: Este plato se puede preparar con lomo de vaca, cerdo, lengua o pollo. Acompañar con arroz.
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