Chuletas agridulces (Bogotá)

Chuletas agridulces

Ingredientes

  • 3 chuletas
    3/8 taza de agua
    1/2 cucharadita de pimentón molido
    sal y pimienta al gusto
    1/2 naranja mediana
    1/2 taza de jugo de naranja
    1/4 taza de azúcar
    1/2 cucharadita de maicena
    1/4 cucharadita de canela molida
    3 clavos de olor

Preparación

Dorar las chuletas por ambos lados, agregar el agua, pimentón molido, pimienta y una cucharadita de sal, llevar a ebullición, reducir el calor y tapar. Cocinar a fuego bajo aproximadamente 35 minutos. Mientras se cocinan las chuletas preparar la salsa de naranja. 

Rallar la cáscara de una naranja hasta obtener una cucharada de la ralladura, cortar 6 lonjas muy finas de naranja. En una olla a fuego medio cocinar la ralladura de naranja con el jugo, azúcar, maicena, canela, clavos de olor y 1/4 cucharadita de sal, revolviendo hasta que espese, agregar las rodajas de naranja y tapar
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