Conejo a la cerveza para navidad (Internacional)

Conejo a la cerveza para navidad

Ingredientes

  • 1 conejo limpio
    3 dientes de ajo
    1 cucharadita de comino en polvo
    1 cucharadita de pimentón dulce
    1 cucharadita de sal
    1/3 taza de aceite de oliva
    2 cucharada de vinagre de jerez
    1/3 taza de cerveza negra

    Para la salsa

    60 grs de pimientos rojos 
    200 grs de cebolla 
    3 dientes de ajo 
    1/3 taza de aceite de oliva 
    1/2 taza de cerveza negra 
    1/2 taza de agua 
    1 pizca de sal y pimienta

Preparación

Limpiar y secar bien los trozos de conejo y colocarlos en una fuente honda.

Triturar los ingredientes del adobo en una trituradora común.

Una vez listo el adobo untar bien el conejo y dejar macerar en la heladera 2 o 3 horas, luego escurrir la carne y reservar el adobo.

Salsa:

Picar en trozos pequeños la cebolla, pimientos y ajos. Sofreírlos con un poco de aceite de oliva en una cacerola.

Añadir el conejo en presas y sofreír un poco.

Agregar el líquido del adobo, la cerveza y el agua. Cocinar lentamente dando vuelta las presas cada tanto durante 15 minutos. Retirar del fuego.

Colocar la carne de conejo en una fuente para horno, rociar encima con la salsa y hornear 20 minutos.
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