Fondue de carne (Suiza) (Bogotá)

Fondue de carne (Suiza)
Fondue de carne

Ingredientes

  • - 2 cucharadas de aceite de oliva

    - 700 ccs de aceite vegetal

    - 1 diente de ajo

    - 1 kilo de carne de ternera en trocitos

    - 400 gramos de encutidos variados

    - 50 gramos de mostazas diferentes

    - 1 pizca de pimienta roja

    - 1 pizca de sal

    - 50 gramos de salsa barbacoa

    - 50 gramos de salsa bearmesa

    - 50 gramos de salsa golf

Preparación

Cortar la carne en trozos de 2 a 3 cm.

Mezclarlos bien con sal, pimienta, aceite de oliva y el ajo bien machacado y macerarlos 5 horas en el frigorífico.

Llenar la marmita metálica hasta la mitad con el aceite vegetal precalentado y encender la fuente de calor.

Los trozos de carne se insertan en pinchos largos de madera y se fríen en el aceite.

Una vez fritos al gusto se mojan en las salsas.

Las salsas y las verduras al vinagre se sirven en platillos aparte.

Vino recomendado: Gerard Raymond - Pinot Noir Saillon - 2004

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