Ceviche de pescado a la tahitiana (Francia)

Ceviche de pescado a la tahitiana
Ceviche de pescado a la tahitiana

Ingredientes

  • Marinada: 40 minutos
    -40 cl de leche de coco
    -400 gr de filetes de pescado (merluza, salmón, dorada, ...)
    -12 gambones crudos
    -1 zanahoria, 1/2 pimiento rojo
    -1 pepino
    -3 ramitas de perejil
    -10 ramitas de cebollino
    -2 ramitas de menta
    -1 limón verde
    -2 limones amarillos
    -1 pizca de puré de pimienta o tabasco
    -sal, pimienta blanca

Preparación

Lavar el pescado y cortarlo en cubos.

Extenderlo en una fuente y salar.

Echar por encima el zumo de los limones.

Pelar los gambones y cortarlos en dos. A1adirlos al pescado. Meterlo durante 10 minutos en la nevera.
Pelar las verduras. Rallar la zanahoria y cortar el pimiento rojo y el pepino en dados.

Echar la leche de coco y la marinada de pescado en una ensaladera.

Incorporar el pimiento, la sal y la pimienta.
Mezclar con el pescado, las gambas y las verduras. Dejar marinas en la nevera hasta que se vaya a servir. (al menos 30 minutos).

Echarlo en una ensaladera o en copas individuales, parmesar de menta picada, de perejil y cebollino picado. Servir fresco.
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