Tortilla de pescado seco (Internacional)

Tortilla de pescado seco
Tortilla de pescado seco

Ingredientes

  • -½ taza de pescado seco desalado y desmenuzado
    -6 huevos batidos ligeramente
    -½ cebolla blanca cortada en tiras o julianas
    -½ pimentón cortado en tiras o julianas (opcional)
    -1 papa mediana pelada y cortada en rebanadas delgadas
    -1 cucharada de perejil fresco picado
    -4 cucharadas de aceite
    -Sal y pimienta al gusto

Preparación

Desale el pescado dejándolo en agua fresca o lavándolo muy bien.

Luego cocine por espacio de 15 minutos, escurra y desmenuce o machaque.

En una sartén adecuada sofría la cebolla, el pimentón y las papas.

Cuando estén las papas tiernas agregue el pescado desmechado, los huevos ligeramente batidos con el perejil, sazonando con sal pimienta al gusto.

Deje reposar y sirva decorando y acompañando a su preferencia.
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