Camarones con queso y salsa de tomate (Internacional)

Camarones con queso y salsa de tomate
Camarones con queso y salsa de tomate

Ingredientes

  • -2 libras de camarones grandes (o langostinos) limpios 
    - 3/4 libra de queso 
    - 2 cebollas grandes en rebanadas delgaditas 
    - 1/3 taza de aceite de oliva 
    - 4 tomates grandes, pelados y cortados en cubos 
    - 3 cucharadas de perejil picado 
    - 1/4 cucharadita de azùcar 
    - 1 tomate grande pelado 
    - 1/8 cucharadita de pimienta molida fresca 
    - 1-2 ajos picados

Preparación

Calentar el horno a 450 F por 10 minutos. En una sartèn sofreir la cebolla en el aceite de oliva hasta que adquiera un color brillante (3-5 min.).

Agregar los tomates picados, perejil, azùcar, pimienta y ajo. Cubrir y cocinar a fuego lento por 30 min., revolviendo ocasionalmente.

Engrasar un molde para hornear con un poquito de aceite de oliva. Arreglar los camarones o langostinos en el molde y agregar la salsa de tomate encima.

Salpicar con queso feta y colocar el tomate entero pelado en el centro del molde. Hornear, destapado, el el horno de 450 F de 10-15 minutos, o hasta que los camarones esten cocidos y el queso derretido.

Decorar con ramitas de perejil. Servir caliente.
Rinde 6 porciones
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