Carpa a la cerveza (Internacional)

Carpa a la cerveza
Carpa a la cerveza

Ingredientes

  • -½ litro de cerveza
    -1 kg de carpa preparada en filetes
    -200 gr de cebollitas
    -100 gr de apio
    -30 gr de pan de higo
    -60 gr de mantequilla
    -2 hojas de laurel
    -1 ramito de tomillo
    -sal, pimienta y nuez moscada
    -3 dientes de ajo

Preparación

Engrasar con mantequilla una reflectaria y cubrir el fondo con una juliana fina de apio y cebolla. Colocar sobre este lecho los filetes de carpa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Añadir la cerveza, el tomillo y el laurel. Poner a horno caliente durante unos 20 minutos. Disponer el pescado en una plato para servir, manteniéndolo caliente. Añadir el trozo de pan de higo al jugo de la cocción, a fin de espesarlo. Verter la salsa por encima del pescado. Espolvorear un poco de ajo finamente picado.
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